Вы здесь: Главная > Страви з раків > Суп з апельсином і м'ятою

Суп з апельсином і м'ятою

Спосіб приготування:
1. На дно каструлі налити оливкову олію і трохи кип'яченої води.

2. Цибулю нарізати тонкими кільцями, буряк очистити і нарізати кубиками товщиною 2 см.

3. Протушкувати овочі: готувати близько 20 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.

3. У посуд з овочами влити 1,2 л холодної води, посолити і поперчити. Швидко довести суп до кипіння, збільшивши вогонь. Потім варити суп ще 25-30 хвилин на максимально маленькому вогні.

4. Трохи остудити суп, подрібнити в кухонному блендері до однорідної маси (до консистенції пюре).

5. Очистити апельсин від шкірки, дрібно натерти цедру, додати в суп. Досолити і поперчити, якщо необхідно. У глибоку тарілку викласти нарізані листя м'яти, розлити суп і зверху прикрасити свіжими листочками.